Krótka odpowiedź
Jak sprawdzić twardość wody do zmywarki? Najprostsze metody to: paski testowe (kupisz w sklepie z chemią basenową lub AGD), testy kropelkowe albo sprawdzenie danych u lokalnego dostawcy wody.. Każda z tych metod działa, pytanie tylko czego potrzebujesz – szybkiego wyniku czy precyzji laboratoryjnej.
Dlaczego w ogóle sprawdzać twardość wody?
Zacznijmy od podstaw. Twarda woda to woda bogata w wapń i magnez. Brzmi niewinnie, prawda?
Problem pojawia się gdy te minerały zaczynają się osadzać. Na grzałkach. W dyszach. Na naczyniach. A w warunkach gastronomicznych, gdzie zmywarka do kawiarni pracuje po kilkanaście cykli dziennie, osad narasta błyskawicznie.
Efekt? Droższe rachunki za energię (osad na grzałce = dłuższe nagrzewanie). Częstsze awarie. I co najgorsze – zadowolenie gości spada, bo podajesz kawę w kubku ze śladami wody.
Paski testowe – metoda dla zabieganych
Najpopularniejszy sposób. Kupisz je online albo w sklepie z akcesoriami do basenów czy AGD. Koszt? Kilkanaście złotych za paczkę.
Jak używać pasków testowych?
Zanurzasz pasek w zimnej wodzie z kranu. Czekasz chwilę (zazwyczaj minutę). Porównujesz kolor z tabelką na opakowaniu. Gotowe.
Paski pokazują zakres – na przykład "miękka", "średnio twarda", "twarda". Wystarczy to, żeby ustawić kosze do zmywarek i zmienić dawkowanie chemii.
Minusy? Nie są precyzyjne jak testy laboratoryjne. Ale szczerze – do codziennego użytku w kuchni wystarczą.
Test kropelkowy – dokładniejszy, trochę bardziej… mokry
Jeśli chcesz większej precyzji, sięgnij po test kropelkowy.
Wlewasz próbkę wody do probówki. Dodajesz krople odczynnika, jedną po drugiej, aż woda zmieni kolor. Liczba kropek = twardość w niemieckich stopniach (°dH).
Plusy? Konkretna wartość liczbowa. Łatwiej wtedy ustawić automatykę w urządzeniu.
Zapytaj dostawcę wody
Czasem najprostsze rozwiązanie jest… najprostsze.
Zadzwoń do lokalnych wodociągów. Albo wejdź na ich stronę – większość udostępnia dane o jakości wody online. Podaj adres swojej restauracji, kawiarni czy baru i dostajesz gotową informację.
To darmowe, szybkie i – co ważne – oparte na profesjonalnych pomiarach.
Haczyk? Twardość wody może się różnić w zależności od rejonu miasta. Jeśli jesteś na granicy dwóch systemów wodociągowych, lepiej zrób własny pomiar na wszelki wypadek.
Kiedy faktycznie warto sprawdzić wodę?
Nie musisz robić tego co tydzień. Ale są momenty, kiedy test ma sens:
Otwierasz nowy lokal? Sprawdź wodę zanim ustawisz sprzęt. Będziesz wiedzieć, jakiej chemii potrzebujesz i jakie parametry wybrać w zmywarce. A skoro już planujesz otwarcie – rzuć okiem na porady jak przygotować biznes plan restauracji, bo woda to tylko jeden z wielu szczegółów.
Pojawiły się białe plamy na szkle? Czas na test. Albo twardość wzrosła (zdarza się sezonowo), albo coś się zmieniło w ustawieniach sprzętu.
Rozważasz wynajem sprzętu? Warto wiedzieć, z czym masz do czynienia. Jak zdecydujesz się na profesjonalną zmywarkę gastronomiczną w opcji wynajmu, serwis często pomaga w doborze odpowiednich ustawień i chemii. To spory plus – nie musisz kombinować sam.
Zmieniasz dostawcę chemii do zmywania? Różne środki do czyszczenia sztućców i naczyń mają różne wymagania co do twardości wody. Lepiej wiedzieć, czy Twoja woda pasuje do nowego produktu.
Marka ma znaczenie – ale nie wszystko zależy od sprzętu
Dobry sprzęt pomaga. Najlepsza marka zmywarek – jak na przykład Winterhalter – ma wbudowane systemy zmiękczania wody i inteligentne ustawienia, które same dostosowują parametry.
Ale nawet z topowym sprzętem musisz znać swoją wodę. Bez tego ustawienia będą losowe, a efekty zmywania… cóż, nieprzewidywalne.
Pytania, które pewnie masz w głowie
Jak często sprawdzać twardość wody? Jeśli wodociągi nie informują o zmianach, raz na kwartał wystarczy. Chyba że widzisz problemy z myciem – wtedy od razu.
Co jeśli woda jest bardzo twarda? Zainwestuj w dobry środek zmiękczający do zmywarki. Albo rozważ system filtracji na wejściu do kuchni. To kosztuje, ale oszczędzasz na serwisach i chemii.
Czy woda z ujęcia może się zmienić? Tak. Pory roku, warunki pogodowe, modernizacja systemu – wszystko to wpływa na skład wody. Dlatego warto sprawdzać, nie tylko raz na zawsze.
Paski czy krople – co wybrać? Do szybkiego sprawdzenia – paski. Jeśli potrzebujesz dokładnej wartości (np. do ustawienia automatyki) – krople.
